Optimización de servicios a Domicilio en el sector de alimentos – Manuales DATLAS

Introducción

Durante la pandemia COVID-19, los restaurantes se convirtieron en uno de los giros de negocios más afectados. Desde un restaurante de 5 estrellas Michelin hasta el puesto de tacos de la esquina, cada establecimiento fue afectado en alguna manera.

Obligaron a los restaurantes a cerrar sus salones, de modo que las personas puedan ejercer el distanciamiento social y así como desacelerar la propagación del coronavirus. No obstante, en muchas zonas, los restaurantes pueden seguir operando al cubrir pedidos a través de los servicios para llevar y entrega a domicilio.

Para que los restaurantes sobrevivan a estos momentos difíciles, deben hacer todo lo que puedan para garantizar la eficiencia de sus procesos de alimentos para llevar y entrega a domicilio.

En el siguiente blog, compartiremos maneras para optimizar los servicios de entrega de restaurantes que se vieron afectados o que simplemente el modelo de negocio del restaurante es comida para llevar.

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Diseño del Menú

Una de las primeras cosas que se debe hacer al planificar la entrega en línea es volver a redactar el menú.

Cuando se trata de menús en línea, tiene que haber mucho pragmatismo. Las preocupaciones como el cambio de temperatura y los derrames durante el viaje deben analizarse e incluso tener prioridad sobre cosas como la presentación. Dichos percances pueden hacer que los agentes de entrega toquen la comida para volver a empaquetarla. El empaque a prueba de manipulaciones es una solución, pero debe reforzarse creando un menú que viaje bien.

Cuando hayamos elegido entre 15 y 20 platos, podemos empezar a crear una oferta online atractiva, que incluya descripciones claras e imágenes de buena calidad.

No debemos olvidar incluir las modificaciones de productos, que permiten personalizar las comidas, por ejemplo, pasta sin gluten, sin sal, queso extra, etc.

Finalmente, definiremos nuestros precios basándonos en el costo de los alimentos, los gastos generales y los gastos de envío.

Perfeccionar el proceso de entrega

El servicio de entrega en sí debe ser impecable. Desde una aplicación o sitio web de pedidos sin problemas hasta una entrega rápida y eficiente en la puerta del cliente, cada paso del proceso debe funcionar como un reloj. La velocidad y la conveniencia son factores que definen cualquier servicio de entrega y estos no deben verse comprometidos en ningún momento.

Tener un sistema de seguimiento de entregas podría ser una ventaja en áreas como la optimización de rutas para los conductores, la actualización de entregas, la prueba de entrega, el mantenimiento y el estado del vehículo, la comunicación en tiempo real, la integración con otros sistemas de restaurantes, etc. Esto aumenta la transparencia, la responsabilidad, comunicación y productividad.

La entrega sin contacto está configurada para ganar mucha más prominencia con el tiempo, por lo que esta debe ser una implementación obligatoria. Las innovaciones tecnológicas como los drones y los robots también están dejando huella en este ámbito. Así que manténgase al día con todas las nuevas ofertas que podrían ayudar a mejorar el servicio de entrega de su restaurante.

Modelos de entregas

Hay ventajas y desventajas en la entrega interna, auto gestionada, y la entrega en colaboración de terceros. Si bien proporcionar nuestro propio servicio de entrega podría ofrecernos más control sobre todo el proceso, puede ser una inversión demasiado grande para muchos restaurantes. Por lo tanto, tenemos dos opciones:

Unirse a las plataformas o aplicaciones de Delivery, con las siguientes ventajas:

  • Gran visibilidad para tu negocio
  • Capta a nuevos clientes que no te conocían hasta ahora


Desarrollar nuestra propia aplicación de pedidos y fidelización de clientes, con las siguientes ventajas:

  • Reduce comisiones y asegura la rentabilidad.
  • Accede a los datos de tus clientes para fidelizarlos.
  • Mejora el soporte y la atención al cliente.

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Pagos sin contacto

El efectivo y las tarjetas de crédito, que requieren contacto superficial y el intercambio de mano a mano, que son una forma de transmisión del virus COVID-19. Y dadas las medidas de seguridad sanitarias, lo mejor sería evitar todo tipo de contacto con gente extraña.

Los pagos sin contacto como ApplePay y SamsungPay ya se usaban ampliamente antes de la pandemia. Pero los restaurantes aún deben estar al tanto de todos los nuevos desarrollos de pago sin contacto y buscar proporcionar un método de pago tan diverso como sea posible para los clientes que ordenan en línea.

También se debe desalentar las propinas en efectivo a los agentes de entrega y se debe instar a los clientes a adoptar nuevos métodos digitales. PayPal anunció recientemente un servicio de pago táctil a través de códigos QR. Esta podría ser una opción de propina sin contacto.

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Marketing

Desde un punto de vista de marketing, los restaurantes deberían volver a adoptar un enfoque digital primero dando protagonismo a las tarjetas de regalo en línea, los programas de fidelización digital y las redes sociales. Los programas de fidelización se están volviendo más sofisticados en estos días. Por ejemplo, empresas de tecnología como Punchh han estado ofreciendo un programa de fidelización personalizado basado en inteligencia artificial eficaz para canales en línea y fuera de línea. Utilizan datos en tiempo real de reseñas en línea y convierten estos sentimientos de los clientes en métricas cuantificables para marketing personalizado y dirigido. Por lo tanto, los programas de lealtad digital se han vuelto altamente interactivos e intuitivos en estos días.

Durante el brote de coronavirus, las marcas adoptaron plataformas de redes sociales para transmitir actualizaciones e información, principalmente sobre cambios operativos. Esto también puede continuar en el futuro. Sin embargo, cualquier mensaje promocional y de marketing debe estar bien pensado, sin sonar demasiado sordo porque las personas recién saldrán de una crisis que fue agotadora tanto física como emocionalmente. Tener soluciones de entrega creativas y centradas en la comunidad también ayudará a las marcas a ganar terreno entre los clientes. Algunos ejemplos son:

  • Comunica en tu establecimiento que realizas entregas a domicilio.
  • Imprime flyers y repártelos por tu barrio.
  • Comunica el servicio a domicilio en tus redes sociales.
  • Cuando realices una entrega introduce un flyer animando a que valoren tu servicio en la plataforma de Delivery.
  • Cuantos más comentarios positivos recibas, mayor será tu número de pedidos.

En conclusión, la entrega en línea es el futuro definitivo, pero la optimización para la entrega solo en un mundo posterior a COVID-19 requiere una planificación previa exhaustiva y completa, al mismo tiempo que se tienen en cuenta las medidas de seguridad porque las experiencias del actual La situación sobrevivirá al COVID-19.

Hasta aqui la columna de hoy. Desde ahora podrás elevar el nivel de conversación en tu equipo de análisis. No olvides repasar los criterios para buenos proyectos y dimensionar el tiempo que nos toma llevar a los datos por todos su ciclos.

Equipo Datlas